La Chimie de l'Arthrite

Ce livre est consacré à l'une des plus anciennes momies des Amériques: le seigneur péruvien de Sipán. Mais ce n'est peut-être pas une coïncidence, puisque, de l'autre côté de la Terre, en Égypte, le fils d'Akhenaton, le jeune pharaon Toutankhamon, est mort; et tous deux ont laissé comme preuve dans leurs os qu'ils souffraient d'arthrose. Et peut-être que cela leur est arrivé parce qu'ils mangeaient beaucoup de chair; aussi, que tous deux étaient rois, c'est-à-dire qu'ils n'étaient pas nomades mais sédentaires. Ainsi, tous deux ont accumulé un excès d'acide urique qui a endommagé leurs os, car l'acide urique aurait dû être éliminé sous forme d'urate de sodium par la sueur et l'urine.